丝路灵感菜单研发记：从在地时鲜到丝路风味

从苏州季节开始

丝筵的菜单不是从“异域感”开始，而是从苏州的季节开始。江南时鲜、河鲜、蔬果、汤羹和手作点心构成第一层味觉基础。
这让丝路灵感有了落点。没有在地风味的支撑，主题餐饮很容易变成装饰；有了江南基础，香料、果香和炙烤才有对话关系。

丝路风味如何进入菜单

丝路灵感主要体现在香料结构、面点形式、果香入馔和席间仪式。它不追求简单复制某个地域，而是让客人在熟悉与陌生之间感受到旅行感。
后续官网菜单页会持续更新代表性菜品方向。具体菜品、价格和供应以官方当期公布为准。